Extrato natural escuro de Brown alto - pó de cacau gordo 10-12% para o chocolate
Aplicação do produto
O pó de cacau é um tipo do alimento nutritivo, que contém não somente a gordura de alto-caloria mas igualmente a proteína e o hidrato de carbono ricos. O pó de cacau igualmente contém o certainamount do alcaloide, do theobromine e do theine, que funcionam para se dilatar vasos sanguíneos e para promover a circulação sanguínea. Que consome o cacau produtos é muito benéfico à saúde humana.
Os cocoabeans naturais são usados para atravessar a seleção, a repreensão, a moedura, a alcalização, esterilização, máquina processos que pressiona, da trituração e o outro em linhas de produção importadas da máquina da imprensa hidráulica, para produzir o pó de cacau, que fragrância hasnatural do cacau.
Concordando o índice do tofat, o pó de cacau é dividido no pó alto-gordo, meio-gordo e baixo-fatcocoa. o pó de cacau Alto-gordo contém a gordura 22-24%; o cocoapowder meio-gordo contém a gordura 10-12%; e o pó de cacau dietético contém a gordura menos de 10%.
Propriedades organolépticas:
Aparência | Muito bem, pó marrom de fluxo livre sem corpos estranhos | Muito bem, pó marrom de fluxo livre sem corpos estranhos |
Gosto e cheiro | Típico para o cacau sem o cheiro estrangeiro do taste& |
Típico para o cacau sem o cheiro estrangeiro do taste& |
Propriedades físicas e químicas:
Índice gordo (%) | 10-12 | 10-12 |
Finura (através da malha 200) (%) | Minuto 99 | Minuto 99 |
Umidade (%) | 4,5 máximos | 4,5 máximos |
pH | 5.2-5.8 | 6.2-6.8 / 7.0-7.8/7.8-8.2 |
Cinza (%) | 8 máximos |
12 máximos |
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